Ojo con las dietas de Muy Bajo Valor Calórico

"Comience un tratamiento mágico para adelgazar pero...
... lamentablemente cuando lo abandone aumentará más"
Ya hace unos años se descubrió que la causa del efecto rebote del peso ocurre porque el organismo se defiende frente a una reducción de calorías extrema como sucede cuando se ingiere (como es moda hoy y lo fue hace 30 años también) entre 400 y 800 kcal. con las llamadas Dietas de Muy Bajo Valor Calórico (VLCD).

Tratamiento Agresivo

Probablemente muchos no lo sepan o no lo recuerden pero ya en aquella época se prohibió su indicación por el daño que producía.Muchos médicos y otras personas que se dicen llamar asesores nutricionales indican este tratamiento no sabiendo (o tal vez sí) que gran parte del descenso de peso se deba especialmente a la reducción del tejido magro (tejido muscular) y a pérdida de agua más que por adelgazar. Esta masa muscular que se destruye será la causa del no poder mantener el peso al comenzar a comer normal.

Consecuencias

Se quemarán músculos de órganos vitales como lo es el corazón. Por eso en los riesgos de estas dietas se incluyen muerte súbita, arritmias cardíacas y/o hipotensión. Cálculos biliares, esguinces, debilidad, frío, constipación o diarrea, agotamiento, irritabilidad, depresión, caida de cabello, sequedad de piel, alteraciones menstruales y reducción de memoria serán otras manifestaciones que se presentarán también al realizarlas. Finalmente, aparte de todo esto, no mantendrá su nuevo peso logrado y lo que es peor se aumentará aún más.
¿Por qué se indican?, ¿Por qué se hacen?Al igual que con las pastillas para adelgazar, esta "propuesta de tratamiento" provoca una imperiosa necesidad de continuarlo ya que en contrapartida se provocará un aumento de peso al suspenderlo y procediendo a retomarlo una y otra vez. ¿Debemos pensar que son igual de peligrosas? La respuesta es clara porque podemos ver la necesidad del organismo de nutrientes esenciales que no llegan con los alimentos en estas comidas tan reducidas en calorías y en cantidad por más que se promocione acompañarlas con el consumo de polivitaminas y/o poliminerales. Brillante negocio para vender estos medicamentos. Ah! Por cierto, ahora comienzan a indicar magnesio también, sin saber que se perderá calcio por hacerlo sin un control del mismo.

¿Hay comercio irresponsable con las "Viandas" también?. Será para otra nota en extenso pero puedo adelantar aquí que las personas que las venden, más lejos aún de conocer el daño que producen estas VLCD, lo hacen por el interés comercial por vender aquello que les solicitan mencionando que atrás de esta preparación hay nutricionistas que los asesoran. Si esto es cierto. ¿Sabe alguno de ellos que están promoviendo una enfermedad nutricional?. Claro que sí. ¿Por qué lo hacen entonces? Supongo que se justificarán a sí mismos que "ellos no son quienes los indican, tan sólo se ocupan de controlar tal o cual preparación que se ofrece y será responsabilidad exclusiva de las personas que viene a comprarlo utilizándolo según su parecer.Los grupos de autoayuda, mención aparte

Si nos interiorizamos de lo que sucede en aquellos pacientes que aumentaron de peso sabremos que las causas que lo llevaron a ello son múltiples y la faz psicológica es una de las que toma primordial importancia en la lucha por adelgazar. Es indudable que debe ser orientado con alguien capacitado y no por ex-obesos o por personas no preparadas como se puede ver en muchos centros o club de adelgazamiento, ya que un comentario de alguno de los integrantes en lugar de hacerles un bien perjudicaría notablemente al resto del grupo. El coordinador que cumpla este rol debe ser un profesional.

Conclusión

En la actualidad se incrementaron los "dietantes". Personas que se los reconocen por estar realizando todo el tiempo dietas como estas del tipo mágicas, estrictas y/o de moda, eso sí de lunes a viernes o quizás sábado también y al comer normal uno o dos días terminan teniendo mayor peso que la semana anterior. La mayoría pensará que es injusto. ¿Cómo dos a cuatro comidas normales puedan afectar tanto?. Redireccionándome al título puedo explicar que es el resultado de ir hacia los extremos calóricos de una comida tan estricta a otra de calorías normales, es decir que una reducción tan intensa de alimentos producirá inevitablemente una exagerada defensa del organismo disminuyendo su metabolismo. Las hormonas que forman y queman grasa fueron modificadas por este hecho para lograr soportar otro período de hambruna.La más efectiva forma de adelgazar será siempre realizar un plan nutricional (se diferencia de las dietas que no son personalizadas) comiendo de lo permitido de modo moderado, lograr el objetivo de peso e incorporar progresiva y ordenadamente todos los alimentos que fueron prohibidos para adelgazar para que el organismo se estabilice. De esta manera el mantenimiento es una realidad en los tratamientos para adelgazar. Por ello decido no indicar tratamientos tan traumáticos (como ineficaces al finalizarlo) como lo son las VLCD.

Dr. Julio César Durán
Endocrinología y Nutrición